Ghitas blog
11. september 2007 kl. 00:05:48
Karriere i køkkenverdenen
For nogle år siden spurgte forbundet medlemmerne om deres arbejdsmiljø og i den forbindelse hvad der betyder noget for dem. Og her kom ønsket om ”mulighed for at gøre karriere” ind på en absolut sidsteplads. Og kun 6 procent mente at det at gøre karriere i køkkenverdenen havde betydning for dem.
Jeg blev dybt overrasket. For mig er der nemlig mange muligheder for at gøre karriere. Se blot rækken af jobs som mennesker med økonomauddannelsen bestrider; forfatter, borgmester, køkkenchef, kommuneøkonoma, serviceøkonoma, dronning Ingrids økonoma, kromutter, restaurationsejer, købmand, informationskoordinator, marketingschef, plejehjemsleder, politiker.
Jeg har fundet disse titler om økonomaer der rykker, fra diverse artikler i dagspressen. Det er altså ikke noget jeg har opfundet men en udvikling der er i gang fordi mennesker vil mere med deres fag, end dét der ligger umiddelbart for.
Og her er jeg ved sagens kerne. AMBITIONERNE, det er dem vi skal have frem i lyset. Hvad er der galt i at sige:
”Jeg vil lede Danmarks bedste produktionskøkken, hvor mad, smag, arbejdsglæde og økonomi går op i en højere enhed”.
”Jeg vil være en fantastisk dygtig madhåndværker, der laver mad så englene synger og som ledere står i kø for at ansætte”.
Karriere skal ikke kun opfattes som det at rykke opad i hierarkiet. Det er også vigtigt og nødvendigt at blive rigtig dygtig til sit fag. At kunne lidt af hvert på et rimeligt niveau er for mig at se ikke vejen frem, uanset om man er leder, madhåndværker eller befinder sig et sted midt imellem.
Vi burde give kollegaer med AMBITIONER en medalje, eller i det mindste en anerkendelse for at ville mere end bare det middelmådige.
At have ambitioner er vejen frem, det er dét der udvikler faget og dermed også fagets position, anerkendelse og profil på arbejdsmarkedet. Jeg tror at en arbejdsplads med højt til loftet og med en evne til konstant til at løfte ”overliggeren”, er i stand til, ikke bare at tiltrække arbejdskraft, elever og studerende, men også i stand til at skabe arbejdsglæde.
Og her er jeg tilbage ved undersøgelsen om arbejdsmiljøet i køkkenerne. For det aller vigtigste for forbundets medlemmer er arbejdsglæden i jobbet med gode kollegaer og en god ledelse.
Så … lad os hive AMBITIONERNE frem fra køkkenskabet, lad os vise omverdenen og hinanden, hvad vi vil med faget.
…for vi vil da noget, ik ?