Ghitas blog
11. september 2008 kl. 14:10:53
Kost & Ernæringsforbundet til Verdenskongres i Yokohama
Lige nu befinder jeg mig i YOKOHAMA, Japans 2. største by med 3 mill. indbyggere.
Jeg er blevet inviteret af ICDA, den internationale sammenslutning af diætister i verden, for at tale om lederskab i storkøkkendrift i Danmark -hvor svært kan det være?
Næsten 4.500 dietitians (økonomaer, cateringledere, kliniske diætister mv.) har igennem 5 dage lyttet, diskuteret og udveklset viden om, hvad der lige nu arbejdes med rundt omkring i verden i relation til ernæring, sundhed, uddannelse, fødevarer, madlavning mv.
Alle formiddage har der været Educational Lectures hvor der blandt mange andre emner er blevet forelæst om:
- Dietetics and Functional Foods
- The Role of the Consultant Dietetian in Clinical Nutrition
- Marine Omega-3 Fatty Acids from Discovery to the Present
- Where Science and Culture Meet
- Values of Eating - How does our brain judge them ?
- Food Service Leadership - Easy as Pie ?
En lang række symposia, workshops, seminarer og sessions er blevet afholdt om et utal af emner. Interessen har været stor, og lysten til høre seneste nyt har været helt utrolig.
Jeg har idag afsluttet konferencen som den allersidste med mit indlæg om Food Service Leadership - Easy as Pie? Mange hundrede lyttede til hvad Kost & Ernæringsforbundet og dets medlemmer er optaget af lige nu; brugeren i centrum, etablering af mad & måltidsorganisationer, den gode hverdagsmad.
Vi er langt fremme i forhold til resten af verden - dét var reaktionen fra de mange fra hele verden der ville høre mere. Det kan vi godt være stolte af.
Og det forpligter. Som det blev sagt; det er altid godt at høre hvad der sker i Danmark, det inspirerer os andre til at påvirke og udvikle i samme retning. Eller som en anden sagde; brugeren i centrum - det er jo dét , det hele handler om. Det skal vi have mere af !